Tres destinos del piruvato

Puede tomar dos rutas distintas, dependiendo de si la reaccion se lleva a cabo en presencia o en ausencia de oxigeno. En ausencia se llevan a cabo 2 fermentaciones (lactica y alcoholica) y en presencia el piruvato se oxida.

1. Fermentacion lactica

2. Fermentacion alcoholica

 

3. Oxidacion

Proceso Glicolitico

Glicolisis

Es la ruta metabolica que permite explicar como se lleva a cabo la degradacion de la glucosa y a partir de ello obtener energia.
Se divide en 2 etapas o fases:
-Inversion de energia
-Cosecha de energia
El producto final de esta ruta metabolica se denomina piruvato.

Rutas Metabolicas

Una ruta metabólica es una serie de reacciones consecutivas catalizadas por un enzima que produce compuestos intermedios y finalmente un producto o productos; en muchos casos, el producto final de una ruta metabólica es la sustancia inicial de otra ruta.

Las rutas metabólicas comparten varias características comunes, por ejemplo, la mayoría requiere de ATP como fuente fundamental de energía. las sustancias intermedias producidas en las rutas metabólicas generalmente no se almacenan en cambio, se producen los intermedios de otras sustancias en el momento en que es necesario. En las diferentes partes de la célula ocurren diferentes reacciones metabólicas, por ejemplo, la degradación de la glucosa ocurre en el citoplasma, y la oxidación de los ácidos grasos ocurre en las mitocondrias; así, las sustancias comunes a más de una ruta se deben transportar de un organelo a otro. Finalmente, cada ruta metabólica esta regulada por muchos mecanismos diferentes; las enzimas alostéricas y la hormonas son generalmente los agentes químicos que regulan a estas.

Hidrolisis del ATP

La estructura de ATP en medio acuoso se rompe para producir un fosforo inorganico y por ende energia.

 

Carbohidratos

Son biomoleculas formadas por unidades de azucar que cumplen en el organismo la funcion de aportar energia. Estan formados por una cadena polihidroxilada y un grupo funcional.
El grupo funcional se divide en:
1. Aldehido---Aldosa
2. Cetona---Cetosa

Los azucares pueden clasificarse tambien dependiendo de las unidades de azucar que contiene la estructura, asi:
-Monosacaridos: 1 unidad azucar
-Disacaridos: 2 unidades azucar
-Oligosacaridos: mas de 4 unidades azucar
-Polisacaridos: 6 a 10 unidades azucar

Estructura de las proteinas

La organización de una proteína viene definida por cuatro niveles estructurales.

Estructura primaria:Es la secuencia de aminoácidos de la proteína. Nos indica qué aminoácidos componen la cadena polipeptídica y el orden en que dichos aminoácidos se encuentran. La función de una proteína depende de su secuencia y de la forma que ésta adopte.  



Estructura secundaria:
Es la disposición de la secuencia de aminoácidos en el espacio. Los aminoácidos, a medida que van siendo enlazados durante la síntesis de proteínas y gracias a la capacidad de giro de sus enlaces, adquieren una disposición espacial estable, la estructura secundaria.

Estructura terciaria:
Informa sobre la disposición de la estructura secundaria de un polipéptido al plegarse sobre sí misma originando una conformación globular.




 

Estructura cuaternaria:Informa de la unión , mediante enlaces débiles ( no covalentes) de varias cadenas polipeptídicas con estructura terciaria, para formar un complejo proteico. Cada una de estas cadenas polipeptídicas recibe el nombre de protómero.



Aminoacidos

Son sustancias cristalinas, casi siempre de sabor dulce. Son unidades o estructuras fundamentales de las proteinas.

Los aminoácidos se caracterizan por poseer un grupo carboxilo (-COOH) y un grupo amino (-NH₂).
El enlace que se forma entre los aminoacidos se denomina enlace peptidico y solamente puede romperse mediante la hidrolisis.

Los péptidos están formados por la unión de aminoácidos mediante un enlace peptídico. Es un enlace covalente que se establece entre el grupo carboxilo de un aminoácido y el grupo amino del siguiente, dando lugar al desprendimiento de una molécula de agua.

Proteinas

Las proteínas son los materiales que desempeñan un mayor numero de funciones en las células de todos los seres vivos. Por un lado, forman parte de la estructura básica de los tejidos (músculos, tendones, piel, uñas, etc.) y, por otro, desempeñan funciones metabólicas y reguladoras (asimilación de nutrientes, transporte de oxígeno y de grasas en la sangre, inactivación de materiales tóxicos o peligrosos, etc.). También son los elementos que definen la identidad de cada ser vivo, ya que son la base de la estructura del código genético (ADN) y de los sistemas de reconocimiento de organismos extraños en el sistema inmunitario. 

Son macromoléculas orgánicas, constituidas básicamente por carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N) aunque es posible encontrar en menor cantidad otros elementos.

Enzimas

Son moleculas de naturaleza proteica que catalizan reacciones quimicas, siempre que sean termodinámicamente posibles: una enzima hace que una reacción química que es energéticamente posible, pero que transcurre a una velocidad muy baja, sea cinéticamente favorable, es decir, transcurra a mayor velocidad que sin la presencia de la enzima. En estas reacciones, las enzimas actúan sobre unas moléculas denominadas sustratos, las cuales se convierten en moléculas diferentes denominadas productos. Casi todos los procesos en las células necesitan enzimas para que ocurran a unas tasas significativas. A las reacciones mediadas por enzimas se las denomina reacciones enzimáticas.

 

 

Reaccion quimica enzimatica

 

 

Clasificacion de enzimas:

De acuerdo con su complejidad las enzimas pueden clasificarse en dos grupos:

1. Simples: Estan formadas por una o mas cadenas polipeptidicas (varias agrupaciones de unidades simples de proteina).

2. Conjugadas: son las que contienen por lo menos un grupo no proteico.

 

 

De acuerdo con su estructura y actividad presente las enzimas se clasifican en seis grupos:
1. Isomerasas2. Ligasas3. Liasas4. Transferasas5. Oxido-reductasas6. Hidrolasas







Cadenas Polihidroxiladas

Son estructuras que se caracterizan por tener varios grupos OH (hidroxilos) adheridos a la cadena.

Grupo funcional y funcion quimica

En quimica organica los grupos funcionales son representaciones simbolicas que denotan una funcion quimica particular.
1. Alcohol (Grupo Hidroxilo)

 

2. Cetona (Siempre se hubica en la mitad de dos carbonos)

 

 

3. Aldehido (Siempre se hubican en carbonos 1 o terminales)

4. Acido Carboxilico (Exclusivo de carbonos 1)

 







5. Amina



 

Tipos de formulas quimicas

1. Formula estructural: muestran de manera detallada la conformacion de la molecula. Apartir de ella se puede hacer un conteo de enlaces.                (El conteo de enlaces solo se hace entre carbonos)

2. Formula semidesarrollada: de manera agrupada expresan la saturacion de cada carbono. En estas formulas se puede apreciar el tipo de enlace que une la estructura.

3. Formula empirica: representan la minima expresion atomica de una molecula. No se indica ni los enlaces ni de que tipo son.
 
                                        



 

 

Saturacion del carbon

Se denomina saturación de una molécula orgánica al hecho de colocar en los electrones libres del Carbono, Hidrógenos para estabilizar la estructura. El Carbono es de carácter tetravalente, lo que quiere decir que solo tiene cuatro electrones (e-) libres para compartir con un Hidrógeno. Los enlaces con este segundo solo pueden ser sencillos, ya que este solo tiene un electrón (e-) libre.

Tipos de cadenas carbonadas

1. Lineal: muestran secuencia no interrumpida de carbonos.

2. Ramificada: presentan una cadena principal de donde se derivan cadenas mas pequeñas y que reciben el nombre de radicales.
                                     
3. Ciclicas: pueden ser representadas mediante figuras geometricas.

Quimica del carbon

1. Es el principal elemento en la formacion de Bioelementos.
2. Tiene la propiedad de formar cadenas carbonadas.
3. Puede llegar a formar enlaces covalentes (sencillo, doble, triple)
4. Es un elemente TETRAVALENTE: tiene 4 electrones libres para formar enlaces.
5. Diagrama de Lewis

 

Bioelementos

Todos los seres vivos están constituidos, cualitativa y cuantitativamente por los mismos elementos químicos. De todos los elementos que se hallan en la corteza terrestre, sólo unos 25 son componentes de los seres vivos . Esto confirma la idea de que la vida se ha desarrollado sobre unos elementos concretos que poseen unas propiedades físico-químicas idóneas acordes con los procesos químicos que se desarrollan en los seres vivos.

Biomoleculas

Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Los cuatro bioelementos más abundantes en los seres vivos son el carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, representando alrededor del 99% de la masa de la mayoría de las células.

Las características que determinan la estructura y la forma, que les confieren sus funciones específicas a las biomoléculas son:

• El tipo de los átomos que las componen.
• El número de átomos que las conforman.
• La ubicación específica de cada átomo en el interior de las biomoléculas.
• El tipo y la forma de los enlaces químicos con que se conectan unos átomos con otros adentro de las biomoléculas.