Tres destinos del piruvato

Puede tomar dos rutas distintas, dependiendo de si la reaccion se lleva a cabo en presencia o en ausencia de oxigeno. En ausencia se llevan a cabo 2 fermentaciones (lactica y alcoholica) y en presencia el piruvato se oxida.

1. Fermentacion lactica

2. Fermentacion alcoholica

 

3. Oxidacion

Proceso Glicolitico

Glicolisis

Es la ruta metabolica que permite explicar como se lleva a cabo la degradacion de la glucosa y a partir de ello obtener energia.
Se divide en 2 etapas o fases:
-Inversion de energia
-Cosecha de energia
El producto final de esta ruta metabolica se denomina piruvato.

Rutas Metabolicas

Una ruta metabólica es una serie de reacciones consecutivas catalizadas por un enzima que produce compuestos intermedios y finalmente un producto o productos; en muchos casos, el producto final de una ruta metabólica es la sustancia inicial de otra ruta.

Las rutas metabólicas comparten varias características comunes, por ejemplo, la mayoría requiere de ATP como fuente fundamental de energía. las sustancias intermedias producidas en las rutas metabólicas generalmente no se almacenan en cambio, se producen los intermedios de otras sustancias en el momento en que es necesario. En las diferentes partes de la célula ocurren diferentes reacciones metabólicas, por ejemplo, la degradación de la glucosa ocurre en el citoplasma, y la oxidación de los ácidos grasos ocurre en las mitocondrias; así, las sustancias comunes a más de una ruta se deben transportar de un organelo a otro. Finalmente, cada ruta metabólica esta regulada por muchos mecanismos diferentes; las enzimas alostéricas y la hormonas son generalmente los agentes químicos que regulan a estas.

Hidrolisis del ATP

La estructura de ATP en medio acuoso se rompe para producir un fosforo inorganico y por ende energia.

 

Carbohidratos

Son biomoleculas formadas por unidades de azucar que cumplen en el organismo la funcion de aportar energia. Estan formados por una cadena polihidroxilada y un grupo funcional.
El grupo funcional se divide en:
1. Aldehido---Aldosa
2. Cetona---Cetosa

Los azucares pueden clasificarse tambien dependiendo de las unidades de azucar que contiene la estructura, asi:
-Monosacaridos: 1 unidad azucar
-Disacaridos: 2 unidades azucar
-Oligosacaridos: mas de 4 unidades azucar
-Polisacaridos: 6 a 10 unidades azucar

Estructura de las proteinas

La organización de una proteína viene definida por cuatro niveles estructurales.

Estructura primaria:Es la secuencia de aminoácidos de la proteína. Nos indica qué aminoácidos componen la cadena polipeptídica y el orden en que dichos aminoácidos se encuentran. La función de una proteína depende de su secuencia y de la forma que ésta adopte.  



Estructura secundaria:
Es la disposición de la secuencia de aminoácidos en el espacio. Los aminoácidos, a medida que van siendo enlazados durante la síntesis de proteínas y gracias a la capacidad de giro de sus enlaces, adquieren una disposición espacial estable, la estructura secundaria.

Estructura terciaria:
Informa sobre la disposición de la estructura secundaria de un polipéptido al plegarse sobre sí misma originando una conformación globular.




 

Estructura cuaternaria:Informa de la unión , mediante enlaces débiles ( no covalentes) de varias cadenas polipeptídicas con estructura terciaria, para formar un complejo proteico. Cada una de estas cadenas polipeptídicas recibe el nombre de protómero.



Aminoacidos

Son sustancias cristalinas, casi siempre de sabor dulce. Son unidades o estructuras fundamentales de las proteinas.

Los aminoácidos se caracterizan por poseer un grupo carboxilo (-COOH) y un grupo amino (-NH₂).
El enlace que se forma entre los aminoacidos se denomina enlace peptidico y solamente puede romperse mediante la hidrolisis.

Los péptidos están formados por la unión de aminoácidos mediante un enlace peptídico. Es un enlace covalente que se establece entre el grupo carboxilo de un aminoácido y el grupo amino del siguiente, dando lugar al desprendimiento de una molécula de agua.